طرز تهیه خورش ترش واش گیلانی
تاریخ انتشار: ۱۵ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۵۴۵۵۸۷
در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه خورش بسیار خوش‌مزه و ترش‌مزه ترش واش گیلانی را برای افرادی که بعضا هوس غذای ترش می‌کنند آموزش دهیم.
مواد لازم برای ۲ نفر: ۲ تکه مرغ (مخلوط ران و سینه) نیم کیلوسبزی: سبزی ترش واش، جعفری، گشنیز، تره، خلواش چوچاق یا نعنای خرد شده ۲ عدد بادمجان متوسط ۱ عدد گوجه متوسط ۳ حبه سیر ۱ قاشق غذاخوری مخلوط رب انار ترش و آلوچه ۱/۲ استکان آبغوره ۱ عدد پیاز درشت نمک ،فلفل، زردچوبه، پودر سیر به مقدار لازم روغن به مقدار لازم آب به مقدار لازم طرز تهیه‌ی خورشت ترش واش گیلانیبرای شروع طیخ خورشت ترش‌واش ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می‌کنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای آماده‌سازی سبزی‌ها سعی کنید حدود نصف سبزی‌ها از سبزی ترش‌واش باشد. یعنی در اینجا حدود ۲۰۰ گرم ترش‌واش و باقی را به اندازه‌ی مساوی از هر سبزی استفاده می‌کنیم. سبزی ها را به صورت بسیار ریز خرد کرده و آن‌ها را داخل یک تابه سرخ کنید. برای تهیه‌ی خورشت ترش واش نیازی نیست که سبزی‌ها را زیاد سرخ کنید. همین‌که رنگ سبزی‌ها تغییر کند کافی است.
پس از نیم‌ساعت سراغ مرغ‌ها می‌رویم. در این مرحله مرغ‌ها و پیازها می‌بایست به رنگ کاراملی درآمده باشند. سبزی سرخ شده را به مرغ‌ها اضافه کنید. سیرها را یا رنده‌کرده و یا اینکه له کنید و به غذا اضافه کنید. این ترکیب را چند دقیقه تفت داده و سپس حدود ۳ الی ۵ لیوان آب به آن اضافه کنید. بعد از آن که آب جوشید، در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید. حدود دو ساعت زمان نیاز است تا این خورشت جا بیفتد.
۴۰ دقیقه‌ی پایانی کار، رب انار و رب آلوچه را در مقداری آب مخلوط کرده و به این ترکیبات اضافه کنید. همچنین آبغوره را نیز در همین زمان اضافه کنید. میزان نمک غذا را بچشید و آن را تنظیم کنید.
پس از گذشت حدود ۴۰ دقیقه غذای شما آماده است. این غذا را معمولا با بادمجان و گوجه‌ی سرخ شده تزیین و سرو می‌کنند.
منبع: مجله امرسان
منبع: پارسینه
کلیدواژه: خورش ترش واش خورش گیلانی غذای ترش سبک زندگی پارسی خبر آشپزی مقدار لازم اضافه کنید خورشت ترش ترش واش سبزی ها مرغ ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۵۴۵۵۸۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سبزی‌های بی‌نظیر برای کنترل قند خون
یک انتخاب سالم برای جلوگیری از نوسانات قندخون در مبتلایان به دیابت نوع دو، مصرف سبزیجات کم کربوهیدرات است. این سبزی‌ها حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر و در عین حال کم کالری هستند.
به گزارش ایسنا، ۸ نوع سبزی مفید برای حال دیابتی‌های نوع دو شامل موارد زیر است:
اسفناج: این سبزی کم کربوهیدرات انتخاب عاقلانه‌ای برای مبتلایان به دیابت نوع دو و حاوی فولات، بتاکاروتن و ویتامین K است. محققان حتی اعلام کرده‌اند که رژیم غذایی سرشار از سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج خطر ابتلا به دیابت را تا حدود زیادی کاهش می‌دهد.
گوجه فرنگی: حاوی ویتامین ث و یک منبع عالی از ویتامین A و پتاسیم محسوب می‌شود. هر فنجان آب گوجه فرنگی تنها ۳۲ کیلوکالری دارد. گوجه فرنگی حاوی لیکوپن و آنتی اکسیدان‌های قوی است که در برابر بیماری‌های قلبی، سرطان پروستات و ... محافظت ایجاد می‌کند ضمن اینکه برای دیابتی‌ها یک خوراکی کم کربوهیدرات است.
کلم بروکلی: علاوه بر این که کربوهیدرات کمی دارد، سرشار از ویتامین‌های A، Cو K، فیبر و آهن است.
خیار: یک فنجان خیار خرد شده تنها ۵ گرم کربوهیدارت دارد و شما در صورتی که مبتلا به دیابت باشید، بدون هیچ گونه نگرانی می‌توانید مقادیر زیادی از آن را مصرف کنید. خیار یک منبع عالی از ویتامین K، پتاسیم و ویتامین C نیز محسوب می‌شود.
کلم: خوردن کلم یک راه ارزان برای اضافه کردن ویتامین های K و C به رژیم غذایی است؛ البته به علاوه آنتی اکسیدان‌ها، فیبر، منگنز و ویتامین B۶.
کلم بروکسل: این نوع کلم نیز سرشار از ویتامین A، C و فولات و فیبر است و محققان بر این باورند که علاوه بر فوایدش برای دیابتی‌ها، می‌تواند خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را دفع کند.
گل کلم: این نوع سبزی سرشار از ویتامین C، فیبر، پتاسیم و فولات است. به علاوه مصرف روزانه ۱۲۲ گرم از این سبزی در روز تا ۱۴ درصد خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش می‌دهد.
مارچوبه: بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، این گیاه نیز در هر فنجان تنها ۲۷ کالری و ۵ گرم کربوهیدرات دارد و سرشار از ویتامین‌های A و K است. هنگام خرید مارچوبه تلاش کنید ساقه‌های سبز روشن آن را انتخاب کنید. مصرف منظم مارچوبه سبب کنترل میزان قند خون و افزایش تولید انسولین در بدن می‌شود.
سایر اخبار
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد